Depuis plusieurs années, le Chef Philippe Mille, à la tête des cuisines du restaurant du Domaine Les Crayères, doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, travaille avec de nombreux producteurs locaux. De l’escargot des Grands Crus au biscuit rose de Reims, le Chef part à la rencontre des producteurs de la région, et décida en 2010 de lancer Le Marché des producteurs afin de mettre en valeur son terroir d’adoption et ses producteurs.